Bagaimana Makan Malam Burning Dapat Membuat Anda Lebih Baik Di Bawah Tekanan

Saya membakar broccolini tadi malam.

Ketika krisis dunia terjadi, ini sangat kecil. Namun, itu berfungsi sebagai metafora yang berguna untuk menghasilkan di bawah tekanan. (Hei, itu tidak berguna sebagai lauk, jadi aku harus melakukannya sesuatu dengan itu!) Ikuti saya di sini, selangkah demi selangkah, dan Anda akan melihat apa yang saya maksud.

  1. Selalu ada lebih banyak tekanan ketika kita melakukan sesuatu yang tidak dikenal (semua hal lain dianggap sama). Seorang ahli bedah jantung merasakan lebih banyak tekanan selama operasi jantung terbuka pertamanya daripada yang ke-500. Seorang pilot merasakan lebih banyak tekanan selama pendaratan solo pertamanya daripada tahun 2000-nya. Saya merasakan lebih banyak tekanan memproduksi episode pertama dari acara TV saya daripada saya menghasilkan 350 saya. Resep broccolini adalah yang baru untuk saya. Ini adalah resep yang mudah, tetapi satu yang saya tidak kenal. Saya yakin Anda pernah mengalami ini di dunia Anda juga. Misalnya, ingat tekanan yang Anda rasakan pada hari pertama pekerjaan Anda saat ini?
  2. Waktu tampaknya cepat ketika kita melakukan sesuatu yang tidak dikenal. Seperti banyak pilot, pesawat pertama yang saya terbang adalah Cessna 150. Ini adalah pesawat yang sangat sederhana; masih, mendarat apapun pesawat terbang adalah proses yang rumit. Beberapa kali pertama saya mencobanya (dengan seorang instruktur duduk di sebelah saya), semuanya tampak terjadi begitu cepat, dan saya terus melupakan langkah-langkah. Pada saat saya memiliki beberapa lusin pendaratan di bawah ikat pinggang saya, itu semakin mudah, dan pada saat saya melakukan beberapa ratus pendaratan, itu terasa benar-benar santai! Tapi pertama kali saya menerbangkan pesawat pendarat yang bisa ditarik dan ditenagai, sekali lagi itu terasa seperti terlalu banyak hal yang terjadi sekaligus. Resep broccolini adalah versi memasak saya dari sebuah pesawat gigi yang bisa ditarik. Anda pernah mengalami ini juga, kan? (Mungkin tidak dengan broccolini, tetapi dengan hal-hal lain.)
  3. Sangat mudah untuk melewatkan langkah ketika kita melakukan sesuatu yang tidak dikenal. Sama seperti pengalaman saya mendaratkan pesawat, kita cenderung melewatkan sesuatu di awal. Dengan resep broccolini, saya lupa untuk mematikan panas pada saat yang genting. Dengan latihan dan pengulangan, langkah-langkah yang pernah kita perjuangkan untuk diingat menjadi sifat kedua. Mereka menjadi bagian dari "ingatan otot" kita.

Masing-masing dari ketiga hal ini menambah tekanan dan menyulitkan kami untuk menghasilkan hasil yang bagus. Jadi apa yang harus Anda lakukan?

Tiga hal:

  1. Gunakan daftar periksa. Pilot profesional dengan ratusan ribu jam masih menggunakan daftar periksa. Resep adalah daftar periksa. Saya menggunakan daftar periksa untuk ceramah saya. (Ada beberapa hal yang lebih buruk daripada menyadari bahwa Anda seharusnya berada di New Orleans besok, dan Anda lupa membeli tiket pesawat!) Jika Anda dihadapkan dengan tugas yang tidak biasa, dan penting bagi Anda, buat dan gunakan daftar periksa !
  2. Berlatih, berlatih, berlatih! Siswa penerbangan melakukan sejumlah pendaratan – di bawah banyak situasi yang berbeda – dengan seorang instruktur sebelum mereka mencoba sendiri. Siswa di sekolah kuliner menghabiskan berjam-jam berlatih tindakan duniawi seperti mengiris bawang. Profesional pianis akan menghabiskan beberapa jam berlatih satu ukuran dari konser yang sulit. Jika Anda tahu ada situasi tekanan tinggi yang muncul (misalnya, presentasi utama), praktikkan berulang-ulang. Inilah mantra Anda: Jangan berlatih sampai Anda benar; berlatih sampai Anda tidak bisa salah!
  3. Temukan seorang mentor. Ketika saya menjadi siswa penerbangan, saya memiliki seorang instruktur. Masak sering magang di bawah asuhan master chef. Apa pun yang perlu Anda lakukan, temukan seseorang yang melakukannya – berhasil – sebelumnya. (Terkadang orang-orang ini hidup dalam buku.) Sampai Anda membangun pengalaman Anda sendiri, Anda dapat meminjam pengalaman orang lain.

Memproduksi di bawah tekanan itu sulit.

Seharusnya begitu. Itulah mengapa begitu sedikit pemimpin yang melakukannya dengan baik. Tetapi setiap guru telah berada di mana Anda berada, dan, dengan menggunakan alat-alat seperti ini, Anda bisa berada di tempat mereka sekarang!

Leave a Reply